أليكس مشروم Alex Mushroom |
|
|
يقول الدكتور رضا سكر الخبير بمركز تكنولوجيا الغذاء المصري: إن قيمة المشروم الغذائية عديدة ومتنوعة، ويكفي أنه يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها جسم الإنسان وهي موجودة بشكل طبيعي بجانب الفيتامينات B,C,d.
و يعتبر عيش الغراب غذاء غنى فى البروتين النباتى مما يعمل على تقليل إستخدام اللحوم (البروتين الحيوانى) و الحد من إرتفاع أسعارهاز و من الممكن أن نطلق على عيش الغراب فى مصر لفظ "لحم الفقير" مثل أوروبا و أسيا و ذلك لإنخفاض سعره عن اللحوم. و يمكن طهى نصف كيلو عيش غراب لأسرة 4 أفراد. لذلك يعد عيش الغراب أرخص من اللحوم (سعر الكيلو لا يتعدى 10 جنية مصرى) مما يعمل على سد الفجوة الغذائية فى البروتين الحيوانى. و عادة لا تتأثر هذه الفيتامينات بالطبخ فى عيش الغراب و ذلك لقلة مدة طهيه. و تتراوح نسب البروتين فى عيش الغراب الطازج 3-5% . و يعد عيش الغراب غذاء مثالى للرجيم أو التخسيس و سهل الهضم. و يستخدم فى علاج الأنيميا عند الأطفال و علاج و مقاومة الميكروبكتريا و الأمراض السرطانية و علاج بعض الأمراض النفسية (الإكتئاب و الصرع). و يفيد مرضى القلب و يعمل على خفض ضغط الدم المرتفع. و يستخدم أيضاً فى علاج الأنفلونزا لإحتوائه على فيتامين c و كذلك يعمل على زيادة الحيوية و النشاط. و يقلل من ثأثير أمراض الشيخوخة.
|