أليكس مشروم       Alex Mushroom

أهلاً و سهلاً بكم فى الموقع الخاص بمشروع عيش الغراب                              مكتب أليكس مشروم يرحب بكم و يعلن عن وجود كميات من عيش الغراب و تواجد التقاوى و الأكياس الجاهزة للزراعة و ذلك بأسعار مخفضة جداً        للحجز و الإستعلام  0105038465

 

يقول الدكتور رضا سكر الخبير بمركز تكنولوجيا الغذاء المصري: إن قيمة المشروم الغذائية عديدة ومتنوعة، ويكفي أنه يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها جسم الإنسان وهي موجودة بشكل طبيعي بجانب الفيتامينات B,C,d.


وقد كان يصنف المشروم من الأطعمة الفاخرة، لكن نتيجة لارتفاع أسعار اللحوم بدأ يندرج ضمن وجبات الطبقات الفقيرة وكضيف دائم وبديل للبروتين الحيواني المفقود، كما يحتوي على جميع الأملاح المعدنية والبوتاسيوم والفوسفور والماغنسيوم والحديد بالإضافة إلى بعض الفيتامينات المهمة والأحماض، مثل الفوليك، كما أن نسبة البروتين به نحو 3,5% وهو طازج وترتفع النسبة إلى 35% للجاف ويتميز بخلوه من الكوليسترول، كما أثبتت أبحاث علمية حديثة أنه مضاد للسرطان.


ويضم المشروم آلاف الأنواع منها عشرات الأنواع السامة ومئات مستخدمة كغذاء راقٍ للإنسان، ومن أهم أنواعه المستخدمة كغذاء منها عيش الغراب العادي أو البوتون، عيش الغراب الشيتاكي أو الصيني، عيش الغراب المحاري، فطر البادي البري، النيبيولاريس، فطر العسل، هريسيوم إيريناسيوس، تريكولوما ما تسوتاكي.
أما أشهر الأنواع السامة فتقدر بالعشرات، ولا توجد طريقة نظرية لمعرفة السام من غير السام إلا بالتحليل الكيميائي، والاعتماد على الشكل فقط غير كافٍ لمعرفته، وتوجد هذه الأنواع تحت عائلة، ومنها قلنسوة الموت عيش الغراب الأحمق، عيش الغراب الخجول، عيش الغراب الذبابي.

و يعتبر عيش الغراب غذاء غنى فى البروتين النباتى مما يعمل على تقليل إستخدام اللحوم (البروتين الحيوانى) و الحد من إرتفاع أسعارهاز و من الممكن أن نطلق على عيش الغراب فى مصر لفظ "لحم الفقير" مثل أوروبا و أسيا و ذلك لإنخفاض سعره عن اللحوم. و يمكن طهى نصف كيلو عيش غراب لأسرة 4 أفراد. لذلك يعد عيش الغراب أرخص من اللحوم (سعر الكيلو لا يتعدى 10 جنية مصرى) مما يعمل على سد الفجوة الغذائية فى البروتين الحيوانى.

و عادة لا تتأثر هذه الفيتامينات بالطبخ فى عيش الغراب و ذلك لقلة مدة طهيه. و تتراوح نسب البروتين فى عيش الغراب الطازج 3-5% .

و يعد عيش الغراب غذاء مثالى للرجيم أو التخسيس و سهل الهضم. و يستخدم فى علاج الأنيميا عند الأطفال و علاج و مقاومة الميكروبكتريا و الأمراض السرطانية و علاج بعض الأمراض النفسية (الإكتئاب و الصرع). و يفيد مرضى القلب و يعمل على خفض ضغط الدم المرتفع. و يستخدم أيضاً فى علاج الأنفلونزا لإحتوائه على فيتامين c و كذلك يعمل على زيادة الحيوية و النشاط. و يقلل من ثأثير أمراض الشيخوخة.